Carla Montoya

Los Premios Michelin 2025, otorgados por la prestigiosa Guía Michelin, se entregaron en una gala celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, donde se reconoció la excelencia gastronómica de restaurantes y chefs destacados de España y otros países.
En esta edición, Casa Marcial, el restaurante de los hermanos Nacho, Esther y Sandra Manzano, recibió la máxima distinción con tres estrellas Michelin, consolidándose como un referente de la gastronomía española. Asimismo, el chef Ángel León fue reconocido con dos estrellas por su restaurante A Levante, destacando por su innovación y buen hacer en la cocina. Pedro Subijana, del restaurante Akelarre y reconocido por ser uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca, recibió un premio especial como Chef Mentor en reconocimiento a su trayectoria y contribución al arte culinario.
La ceremonia también premió la sostenibilidad a través de las Estrellas Verdes, que valoran el compromiso con la gastronomía sostenible y el cuidado del planeta, además de los reconocimientos Bib Gourmand para aquellos establecimientos informales que ofrecen gran calidad.
En Argentina, la Guía Michelin 2025 consolidó el prestigio gastronómico del país, premiando nuevos restaurantes en Buenos Aires y Mendoza, regiones que se están posicionando como destinos claves en la gastronomía mundial.
En total, la guía para España cuenta con 16 restaurantes con tres estrellas, 33 con dos estrellas y 243 con una estrella, reflejando un panorama vibrante y competitivo en la alta cocina.
La gala, conducida por Ainhoa Arbizu, reunió a destacados chefs nacionales e internacionales y fue el momento esperado con gran expectación por el sector gastronómico, dadas las rigurosas evaluaciones hechas durante todo el año a los posibles galardonados.
En conclusión, los premios Michelin 2025 no solo celebran la calidad y creatividad de la cocina, sino que también subrayan la innovación, la tradición y el compromiso con el futuro sostenible en el sector gastronómico español y latinoamericano.

Los ganadores más destacados de la Guía Michelin 2025 reflejan un panorama de excelencia y sostenibilidad en la gastronomía, con algunos restaurantes y chefs que se han impuesto en esta edición.
Restaurantes y chefs destacados
• El gran triunfador fue Casa Marcial en Arriondas, Asturias, que logró obtener las tres estrellas Michelin, siendo el único restaurante en España en alcanzar este máximo reconocimiento en 2025.[guide.michelin +1]
• Otros restaurantes de gran relevancia que destacaron con dos estrellas son Alevante, LÚ Cocina y Alma y Retiro da Costiña, que continúan consolidándose en la alta gastronomía española.[guide.michelin]
• En la categoría de una estrella, se celebró la incorporación de 32 nuevos restaurantes, muchos de ellos en regiones tanto urbanas como rurales, mostrando la diversidad y creatividad del sector.[infobae +1]
Premios y reconocimientos especiales
• Se otorgaron premios especiales como el Premio al Servicio, concedido a Cristina Díaz del restaurante Maralba en Almansa, y al Mejor Sumiller a José Luis Paniagua de Atrio, en Cáceres.[thegourmetjournal]
• Además, se entregaron reconocimientos a jovenes chefs, con destacar a Nicolás Tykocki de Ácido en Buenos Aires, y premios a los sommeliers Elena Cabrera y Leonel Castro.[soloporgusto]
Enfoque en sostenibilidad
• La Estrella Verde Michelin en 2025 fue entregada a Casa Marcial, Alcanfor (Buenos Aires), Angélica Cocina Maestra y Osadía de Crear (Mendoza), resaltando el compromiso con la sostenibilidad y las prácticas responsables.[instagram +1]
Resumen general
En definitiva, la Guía Michelin 2025 evidencia un crecimiento en la calidad y diversidad culinaria, premiando tanto la innovación como la tradición, con una marcada tendencia hacia la sostenibilidad y la responsabilidad social.[thegourmetjournal +1]